Maison Aoi Nouveau(先行予約分)

入荷予定日：2025年12月13日頃
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葵酒造の2025BY 開幕の口火を切るのは新シリーズ「Nouveau」！
Nouveauは新酒リリースの第一歩を飾り、その年の完成を味わいで表現した、搾りたての無濾過生原酒です。
今季のNouveauは長岡市産の五百万石を使用し、ついに葵酒造初の地元産米使用酒となります。

-醸造責任者 阿部君より
新シーズン最初の一本として、フレッシュさを主役に設計しています。
五百万石×13度で、酸→甘み→すっと落ちる余韻までを短距離走のように明快に。
麹をやや強くしてボリュームを補いつつ、五百万石らしいキレで締める。
食事の幕開けの一杯として、明るくテーブルを盛り上げるお酒になってほしいです。

-蔵元 青木さんより
地元のお米を使えるようになり、ようやく長岡の酒蔵に仲間入りできた気がします。
五百万石で“葵酒造らしさ”をどう表現できるか、私たち自身も楽しみな一本を、二期目の意気込みを乗せて醸します。
“長岡の葵酒造”のお酒として、この街の風景を思い浮かべながら楽しんでいただけたら嬉しいです。

昨年から事業承継を経てスタートした葵酒造。
全てが実験的で、同じものは一つとして存在しない酒「Maison Aoi Untitled」シリーズをリリースし、まさに飛ぶ鳥を落とす勢いで駆け抜けた1年。
蔵元の青木さんをはじめ、葵酒造のメンバーは一層タフに、より一層素晴らしいチームになったように感じています。

 僕自身も新潟酒の陣や若手の夜明けといった大型日本酒イベントで葵酒造ブースのお手伝いをさせて頂きながらその注目度合いを肌で実感。
日々悩み、時にはメンバーの面々とコミニュケーション、飲みにケーション(笑)を取りながら共に激動の1年を過ごさせて頂きました。

11月下旬、久しぶりに蔵にお邪魔してきました。
蔵内に入ってびっくり！！
まず景色がまるで違う。
漂う匂いも昨年とは全く違う。
不要な物をすべて撤去した広い仕込み蔵に新しいタンクと古いタンクが整然と並ぶ景色に感嘆の声が漏れました。
この感動は昨年の葵酒造を知っている人なら共感できるはず(笑)
メンバーも増え、設備も新たに投入された物もあり、着実にアップデートを重ねていました。
新体制となった葵酒造ですが、昨年初めて訪れて感じた「暖かくポカポカとした陽だまりのような空気感」は全く変わらず、今年も良い造りができているんだなと胸がじーんっと暖かくなりました。

2年目の葵酒造はどんな物語を紡いでいくのでしょうか。
初年度とは比較できない程のプレッシャーがあるハズです。
初年度にはなかった苦悩もたくさんあると思います。
実際醸造責任者の阿部君(りゅうやん)は造りスタート前に重圧に押し潰されさそうになったと教えてくれました。
そんなプレッシャーや苦悩を勝手に僕も背負いながら葵酒造と共に進んで行こうと思います！
もう既にワクワクとドキドキが止まりません！