光芒 #87 〜KOUBOU HANA〜

-商品詳細-
原料米:丹後産コシヒカリ
精米歩合:非公開
Alc度数:16%以上17%未満
製造元:白杉酒造(京都府 京丹後市)

リリース前から話題沸騰の新ブランド第一弾!

光芒 #87 〜KOUBOU HANA〜

720ml/¥1,980(税込)


お米のふくよかさにトロピカルな果実を連想させる華やかな香り。果汁100%ジュースの様なジューシーさが、溶け込んでいたガス感と共に舌の上に広がりうっとりと徐々コシヒカリの芳醇な旨味が感じられ、味わいのボリュームがアップ!クドさを感じるその手前でオレンジピールのような爽やかな苦渋味でしゅっとした切れ味。
苦渋味を纏いながらキラキラと喉元へ滑る感覚が心地良い1本です!


-蔵元より
今までに造ってきたコシヒカリの日本酒をさらに越えた、新たな段階の日本酒を完成させたいという想いから新たに「光芒」を造りました。

芒(のぎ)とは稲穂の先のことであり、光芒(こうぼう)は「 穂先の朝露が光り輝き、そこから伸びる一筋の光 」を意味します。
また、光芒には「 他よりも優れ輝いている 」という意味も含まれています。
最高の日本酒を目指し、美味しいコシヒカリだけで造ったこの光芒は、光り輝く稲穂が射す一筋の光のように、飲んだあなたの心を明るく照らします。

精米方法も一般的な球形精米から扁平精米に変更することで、お米らしさを残しつつも今まで以上に綺麗でクリアな味わいに進化させることができました。
酵母についても、京都オリジナルの京都酵母を使用することで、他にはない唯一無二のコシヒカリの日本酒が完成しました。
また、先入観なく楽しんでいただきたいという思いから、成分数値や特定名称についてもあえて非公開とさせていただきました。
白木久に次ぐ、ハイレベルなコシヒカリの日本酒としての新ブランド「光芒」をどうぞよろしくお願い致します。

これからも蔵人全員で美味しいお酒造りに挑戦していきますので、今後も白杉酒造をどうぞよろしくお願いいたします。


取引開始までの裏話し…

白杉酒造酒さんとの出会いは、蔵元杜氏である『白杉 悟』さんとの運命的なめぐり合わせから…
ではなく!

長年ファンだったお酒でこの度ようやく想いが通じて…
でもなく!!

ユーモラスなお人柄で、情熱溢れる一人のスーパー蔵人との出会いからでした…!!!
しかもInstagramで(笑)

今年の春。
当時「コロナ渦でも何かを発信したい!何かできる事があるはずだ!」と、奥羽自慢の取締役である阿部 龍弥 氏と週に一度、Instagramライブを行っていました。
そのInstagramライブを観て下さっていたのが白杉酒造さんの、広報・営業・造りを兼務するスーパー蔵人『只津 祐樹』さんその人でした!

ライブ後のDMのやり取りからお酒の交換会が始まり、僕らのInstagramライブに参加して頂いたりと交流に発展。参加頂いたライブ内では、だいぶ先輩の只津さんをイジってしまいました…
年下の僕らに全く偉ぶったり格好をつけないお人柄で、ユーモラスが溢れちゃっていて(笑)しかし、自社のお酒の事となると目の色を変えて真摯に説明をして下さいました。
何度かInstagramライブをご一緒させて頂くにいつれ「こんな方と一緒に仕事が出来たらなぁ」と思うようになっていました。

白杉酒造さんのお酒はどれもモダンでセンセーショナルな味わい。
ラベルも目を引くものが大多数で(デザインは全て白杉社長が担当!)一口飲んで完全ヤラれてしまいました!!

そして、食べて美味しいお米だけで酒を醸すという「全量飯米蔵」。日本酒は酒造好適米という日本酒造りに特化したお米を使う事が多いです。もちろん飯米(食べて美味しいお米)で醸す蔵元さんも沢山あります。
しかし、製造している全てのお酒を飯米だけで醸している蔵元さんは全国でも白杉酒造さんだけではないでしょうか。

飯米だけで酒を醸すという哲学、

それを高次元で香味に表現する技術力、

そして憧れの只津さん(笑)

これはお取引をお願いするしかない…!

が、

コロナ真っ只中でお酒が動かない…
現在お取引をさせて頂いている蔵元のお酒も満足に仕入れができていない…
こんな状況で新たに特約店を増やす事はどうなんだ?

と、ウジウジ悩んで悩んで悩んで約半年…
徐々に、徐々にお酒が動くようになり、仕入れも以前の数字に戻りつつあります。

せっかく頂いた御縁。
しかも心から伝えていきたいと思える酒、人、哲学。
悩んだ末の結果が今回のタイミングでのお取引開始となりました。

白杉酒造さんのファン歴はまだまだ浅い自分ですが、これからどんどん魅力を発信して行きたいと思っております。

まるはち酒店が伝える「全量飯米蔵 白杉酒造」をどうぞ宜しくお願い致します!!